減肥藥帶動蛋白質產品熱潮，消費者質疑加劇

GLP-1減肥藥使用者較用藥前多花11%購買高蛋白食品。惟消費者對產品標示的蛋白含量日益質疑，25%受訪者使用掃描應用檢查營養值，按年增8個百分點。業界進入「問責時代」。

GLP-1類減肥藥（如諾和諾德（Novo Nordisk）的Ozempic及禮來（Eli Lilly）的Mounjaro）的使用者為對抗藥物導致的肌肉流失，正帶動蛋白質產品需求。波士頓諮詢集團（Boston Consulting Group）8月一項調查顯示，該等用戶購買高蛋白食品的開支較用藥前增加11%。

惟消費者對標榜高蛋白的食品日趨審慎。市場研究公司NielsenIQ今年報告指，零食業已進入「問責時代」（accountability era），25%受訪者使用掃描應用檢查產品營養值，較去年的約17%上升8個百分點。NielsenIQ首席市場研究員Chris Costagli表示：「蛋白質已不再是區分點。」

部分品牌承認消費者關注日增。乳製品公司Danone北美研究總監Susan Zaripheh向路透社表示：「蛋白質熱潮會持續，但討論必須演進。消費者開始『超越克數』，更關心蛋白來源及營養密度。」Danone今夏入稟控告競爭對手Chobani，指控其以非標準食用份量誇大蛋白含量，Chobani否認相關指控。

Hormel Foods首席營銷主任Jason Levine表示，公司避免使用添加劑（如「乳清蛋白、豌豆蛋白或科學加工蛋白分離物」）提升蛋白含量，認為「長遠而言，消費者不願食品有太多科學成分」。Globe Market Research估計，去年全球蛋白強化食品市場規模近580億美元。

路透社發現，多個品牌以較常規產品更大的食用份量標示蛋白含量，包括意粉、燕麥及格蘭諾拉產品。General Mills旗下品牌Nature Valley一款蛋白燕麥，以65克（2/3杯）為食用份量標示13克蛋白，但常規版本食用份量僅27克（1/4杯）。史丹福教授Jonathan Bonnet指出，該產品的蛋白與熱量比例顯示「整體蛋白含量極低」，一杯脫脂牛奶所含蛋白已超過該食用份量。

NielsenIQ報告指，逾千名受訪者中三分之一認為食品業誇大蛋白含量，另三分之一認為部分產品蛋白過多。加州大學洛杉磯分校（UCLA）教授兼臨床營養師Dana Hunnes表示，普羅大眾毋需如業界宣傳般大量蛋白，部分標榜蛋白的產品加工程度堪比糖果，直言「有蛋白不等於值得食用」。